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打發(fā)黃油，一般是在以下幾個(gè)場(chǎng)合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黃油蛋糕）、乳化法制作麥芬、制作黃油餅干（如曲奇）等。而打發(fā)的流程都是一致的：黃油軟化-加入糖、鹽開(kāi)始打發(fā)-分次加入雞蛋繼續(xù)打發(fā)。

剛買(mǎi)的烤箱，先以250度空烤10分鐘，可以除去新機(jī)器里的味道。

既然是**，那么就具有生命。只不過(guò)平時(shí)我們接觸的干酵母，是經(jīng)過(guò)壓縮和干燥后的制品，酵母菌已經(jīng)“休眠”了，當(dāng)制作面包、饅頭等發(fā)面食品的時(shí)候，干酵母得到了水分和合適的溫度，才會(huì)“蘇醒”并開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖，讓面團(tuán)發(fā)起來(lái)。